Путера нема довољно, што доводи до његовог скока у небо. Несташица не погађа само Француску, јер друге европске земље, Сједињене Државе и Аустралија такође трпе последице. Такав је раст цена да је у септембру тона путера износила 7.000 евра.
Над Француском се спрема олуја. Високе цене, недовољна производња млека и велика потражња из иностранства оскудевају у француским супермаркетима.
Француска без понуде
Већ у августу цена маслаца порасла је за 60% у Француској, достигавши 6,7 евра по килограму. Ако се реферирамо на међународна тржишта, тона маслаца је са 2.500 евра прешла на вредност од 7.000 евра. Све ово је навело Француску да прође кроз своју најделикатнију ситуацију од Другог светског рата.
Последице несташице већ се осећају у кондиторском сектору, што има свој утицај посебно на звездасте производе попут бол ау чоколада или чувени кроасан. А управо је то што су за ове познате француске производе потребан маслац. Суочени са таквим потешкоћама, посластичарнице и посластичарнице су приморане да трошкове пренесу на потрошача.
Предсједник федерације произвођача млијека Тхиерри Рокуефеуил потврђује да је то због цјеновног рата између француских трговаца. Још један аргумент који може објаснити тренутну ситуацију је да је путер здрав производ, па је његова потражња повећана.
Међународна потражња: један од узрока
Ако наставимо да тражимо објашњења за несташицу и спектакуларни скок цена маслаца, питање превазилази француске границе. Морали бисмо објаснити овај феномен врло јаком међународном потражњом.
Истражујући међународно, откривамо да је тржиште велико попут кинеског открило престижно француско пециво. Запамтите да је путер основни састојак пецива. Само прошле године извоз маслаца у Кину порастао је за 46%.
Још један фактор који је погоршао ситуацију била су ограничења наметнута производњи млека. Квоте које је утврдила Европска комисија од 2015. године изазвале су приметан пад цена, што је приморало многе пољопривреднике да напусте сектор.
Проблему незадовољне понуде због недовољне потражње додаје се и раст цена које потрошачи морају да поднесу. Несташица је узроковала пораст потрошача између 5% и 10%.
С обзиром на одбијање великих продавница, произвођачи млека одлучили су да свој путер извозе на страна тржишта где могу да уживају веће марже.
Проблеми узроковани недостатком маслаца погађају земље попут Велике Британије, где цене бележе спектакуларни раст (20% у односу на претходну годину). Таква је ситуација да је Кевин Белами, као стручњак за млекарство Рабобанк, изјавио да „оно што видимо је пораст цена који гуши потражњу“. Стога прехрамбене компаније разматрају нове могућности, што их је навело да преформулишу своје производе.
Чини се да су разлози несташице и повећања цена маслаца бројни, јер је опоравак грла стоке спор, што се дешава у земљама попут Немачке и Француске. Случај Холандије такође заслужује да се забележи, где је број крава ограничен из еколошких разлога.