Посебно је упечатљив начин на који су цене хране порасле. Цене нису биле тако високе у 26 месеци.
Вриједност хране и развој њених цијена питање је које не брине само економисте, већ и цијело друштво. То су основна добра. То ће рећи, добра која су неопходна за опстанак човека.
Извештај ФАО
Па, ФАО, као међународно тело задужено за борбу против глади у свету, производи месечне извештаје у којима надгледа цене хране. Да би се то постигло, фокусира се на процену трошкова хране као што су житарице, месни производи, шећер, биљке из којих се уље може добити или млечни производи.
Након посматрања еволуције ове хране, подаци указују да трошкови ове хране нису били толико високи од септембра 2017. Дакле, производи чија је вредност највише порасла су месни производи и поврће из којих уље.
Али шта је са шећером и млечним производима? У овом случају, иако се његова вредност повећала, повећање је било умерено. Нема никакве везе са месом и уљарицама, чије су цене у периоду од октобра до новембра порасле више од 10%.
Већ знамо која је храна чија су цена највише порасла, али који узроци стоје иза ових повећања цена?
Кина и производи од меса
Велики део раста цена месних производа објашњава се порастом увоза из Кине. Ствар је у томе што се кинеско тржиште хранило месом из земаља попут Аргентине и Бразила. У ствари, Кина је утростручила увоз из ових земаља.
Јасно је да, цетерис парибус, свако повећање потрошње доводи до повећања цена. У кинеском случају, ова ситуација је илустрована на следећи начин. Ако је 1980-их година човек јео око 20 килограма меса годишње, данас кинески држављанин троши у просеку 60 килограма меса.
Поред повећања потрошње меса међу кинеском популацијом, морамо да проценимо још један специфичан фактор у последњих месец дана. Ради се о прослави краја године у Кини, које су допринеле повећању потражње за месом. Све је то узроковало несташице на пијацама меса, а цене свињског меса су знатно порасле.
Такође не треба заборавити негативне ефекте избијања свињске куге у Кини, што је допринело повећању цена свињског меса. У таквој ситуацији Кинези нису имали другог избора него да закољу велики део својих свиња. С обзиром на несташицу на домаћем тржишту, кинеска потражња је покушала да се опскрби увозом.
Иако је светска производња меса порасла током последњих деценија, достигавши 330 милиона тона, потражња и даље премашује понуду меса које се може извести.
Нафтне биљке
Остали производи на које треба пазити су биљке уљарица. Сви они регистровали су пораст: соја, сунцокрет, репица и палмино уље.
Треба напоменути да је палмино уље суштински елемент у биогоривима. Разлог повећања његове цене налази се у смањењу производње у земљама произвођачима, док потражња остаје јака.
Очекивања су такође помогла да се потражња за палминим уљем одржи високом. Предвиђања наговештавају сценарио несташице палмовог уља за следећу годину. Стога, суочени са будућим потешкоћама у снабдевању, многи је искоришћавају за добијање палминог уља, што доводи до велике потражње.
Контрапункт: житарице
Друга страна медаље су житарице. За разлику од меса и уља, они су постали јефтинији за 1,2%. Узрок овог пада цене је због јаке конкуренције која се одвија у сектору житарица. Другим речима, када постоји велика конкуренција, највећи победници су потрошачи. Са своје стране, компаније у веома конкурентном окружењу покушавају да придобију купце, настојећи, између осталог, да смање цене.
Стога је јасно да, да би се разумеле промене цена хране, мора бити свестан свих околности које утичу на понуду и потражњу. Због тога се морају узети у обзир аспекти као што су конкуренција, екстерналије или будуће прогнозе.