Чини се да ће овог Божића потрошачи пронаћи нугат по приступачнијим ценама. 2017. година доноси одличне изгледе за произвођаче нугата. Сектор процењује да ће продаја порасти за 4% у односу на прошлу годину.
Прошла су мрачна времена, попут бадемове кризе. Том приликом, јака суша претрпљена у Калифорнији, која производи 80% бадема у свету, довела је до поскупљења нугате док је то утицало на потрошњу. Срећом, 2016. је била прекретница у продаји нуге. Прошле године продаја је порасла за 3,6%, иако су приходи пали за 1,9% због нижих цена.
Сезонски производ
Божић, који ће ускоро пасти, кључни је датум за произвођаче нуге, јер се ових дана одвија око 80% продаје нуге и марципана. Тачније, већина куповине слаткиша између последње недеље новембра и 31. децембра. Јасно је да је нугат производ са израженом сезоналношћу, а они који су ову врсту слаткиша покушали да пласирају ван божићних празника нису имали много успеха.
Производња нугата и марципана у прошлој години достигла је 34.000 тона, што представља пораст од 6% у односу на претходну годину. Логична последица повећања производње, а тиме и понуде, доводи до пада цена и потрошачи примећују одређено олакшање у џепу. Супротно томе, за произвођаче повећање производње нуге доводи до смањења цена на шпанском тржишту, што се претвара у смањење прихода.
Извоз, из снаге у снагу
Не само да је производња порасла. Извоз такође иде од снаге до снаге и повећао се за 13,6%. Све ово нас наводи на закључак да извоз чини 17% укупне производње, достижући укупну вредност од 60 милиона евра.
А да ли се нуга сматра квалитетним производом, па су се многе компаније лансирале на нова тржишта. Нугат је са одушевљењем примљен из иностранства, а доказ за то су горе поменути извозни подаци. Да се наведе друга цифра: тренутни извоз (5.903 тоне), удвостручио је извоз из 2009. године.
Али која су извозна одредишта? Главно тржиште за извоз нугата је Европа, која чини 75% извоза, следи далеко Америка, са 20% извоза, а иза америчког континента је Азија, са 5%.
Чини се да се нугат пробија на нова тржишта, укључујући Кину и Блиски Исток. Ове земље су упечатљива пословна прилика за произвођаче нугата. Испоставило се да је гастрономска култура слична на Блиском Истоку и у Кини, јер постоје и слаткиши направљени од меда и бадема. Не славећи Божић на овим просторима планете, сезонска сезона овог производа се елиминише.
Рубен Морено, генерални секретар Шпанске асоцијације слатких производа (Продулце), веома је задовољан добрим напретком извоза. У складу с тим, Морено је изјавио да извоз „показује вредност коју су компаније у сектору у нашој земљи способне да допринесу и унутар и изван наших граница“.
