Угар је концепт пољопривреде који се заснива на остатку сетве. Тако земљиште престаје са радом на одређено време, надајући се да ће то омогућити већу производњу у будућности.
На економском пољу пољопривредне експлоатације, угар је врло чест појам приликом планирања периода сетве и жетве. Помоћу календара професионалци из овог сектора проучавају најповољније тренутке у години како би постигли већу и бољу производњу.
Типично период угашавања траје две или три године на сувом, док је период наводњавања четири до шест месеци. Поред тога, утичу и врста производа који се гаји и састав парцеле.
Треба напоменути да се развојем нових инпута земља лакше опоравља у својству вештачким подстицајима (биохемијске хранљиве материје, минерална ђубрива, између осталог). Тако се време одмора скраћује.
Економска ефикасност као сврха прашине
Циљ угарка је да земљиште буде у најоптималнијој могућој ситуацији за добијање усева који минимално испуњава стандарде квалитета пољопривредног пословања.
Другим речима, ова пракса служи за избегавање прекомерне експлоатације земљишта и пропадања развијеног производа. Према томе, у економском смислу, угар је инструмент за постизање вишег нивоа ефикасности у пољопривредном сектору.
Поред тога, захваљујући периоду одмора, земља се опоравља да би могла да посеје други производ. Ово је познато као плодоред.
Ова пракса се састоји у успостављању редоследа којим се на истој парцели узгајају различите намирнице, на пример, прелазећи из пшенице у кукуруз. Због тога је потребан период паузе пре преласка са једног производа на други.