Прехрамбена технологија - шта је то, дефиниција и концепт

Прехрамбена технологија је одговорна за истраживање, развој и иновације у области хране.

Другим речима, проучава физичке, хемијске и биолошке карактеристике да би, на пример, утврдио њихов квалитет. Стога се може рећи да је то научна грана.

Чему служи прехрамбена технологија?

Ова врста технологије служи мноштву функција, од контроле квалитета до истраживања у вези са биотехнологијом.

То је случај са европским моделом, једним од најрестриктивнијих на законодавном нивоу и нивоу контроле хране. Када одемо у супермаркет, сви производи које продају претходно су морали да буду подвргнути исцрпној контроли како би се производ ставио на продају јавности.

Друга употреба су такозвани трансгени производи који потичу од генетске модификације. Који се састоји од обликовања генетичких ланаца и њиховог стварања отпорнијим на хладноћу или топлоту.

Прехрамбена технологија у дубину

У следећој пирамиди видећемо главне намене, чија је основа најчешће коришћена, а врх најчешћа:

Као што видимо, истраживачке функције су мањина, јер су обично једно од најскупљих подручја студија које треба развити. Пример за то је биотехнологија.

С друге стране, студије повезане са исхраном и дијететиком достигле су врхунац при којем је тешко побољшати или допунити постојеће информације о храни које имамо.

Коначно, онај који се односи на квалитет и сигурност, јер је обавезан, није сектор који ће се опустити или смањити његову важност и активност.