Прехрамбена индустрија је та која спроводи све фазе прехрамбеног ланца. Односно, одговоран је за претварање сировина животињског и биљног порекла у храну која ће се стављати на тржиште за директну потрошњу.
Другим речима, прехрамбена индустрија развија и дистрибуира производе за људску исхрану (и домаће животиње). Ово, користећи инпуте из пољопривреде и сточарства.
Прехрамбена индустрија је од највеће важности у савременом свету, омогућавајући људима да имају сталну залиху хране. Овоме се додаје да вам фрижидери омогућавају очување ових производа.
Међутим, морамо узети у обзир да постоје популације које могу трпети периоде несташице одређених производа, на пример, суочене са сушом или природним катастрофама.
Процеси прехрамбене индустрије
Главни процеси прехрамбене индустрије су следећи:
- Пријем: То значи не само примање, већ и одабир најквалитетније хране и одбацивање оне која није погодна за исхрану људи или која не испуњава стандарде квалитета.
- Складиште: Односи се на одржавање хране у најбољем могућем стању како би се временом могла сачувати. У ту сврху се обично користе средине у којима се углавном контролишу температура и влажност.
- Гоњење: Све су то поступци којима су сировине подвргнуте, попут мешања, пржења или паковања. Ово, да бисте добили прерађену или полупрерађену храну.
- Конзервација: То је фаза кроз коју храна пролази продужавајући свој век трајања и тако у оптималним условима може доћи до крајњег потрошача. Дакле, постоје различити поступци као што су сољење, дехидратација, стерилизација, замрзавање, пастеризација и закисељавање.
- Услуге: То су сви здравствени протоколи које супермаркети и сличне установе поштују када нуде храну својим купцима. У овој фази улазе и процеси које следе ресторани, хотели и друга места на којима јавност може директно да конзумира производе.
Сумње у прехрамбену индустрију
Академија је упозорила на штету коју неки производи из прехрамбене индустрије могу нанети здрављу, посебно они који се зову ултра-прерађени јер садрже велику количину хемијских састојака.
То је подстакло владе да предузму мере тако да компаније укључују на етикете своје робе ако је храна на пример богата мастима, шећером или натријумом.
Још једно питање прехрамбене индустрије је да, у потрази за већим приносима или профитабилношћу, прибегава интензивном сточарству. Ово последње, на пример, подразумева већу потрошњу енергије по килограму хране за животиње и третман који се код животиња може сматрати неетичним.
Као пандан, има оних који тврде да ове технике могу гарантовати већу залиху хране за становништво.
