Цена авокада досеже рекордно високе због велике потражње на светским тржиштима. Повећање потражње и мања понуда довели су до бруталног пораста цене овог мексичког воћа, чинећи авокадо воћем надомак неколицине.
Авокадо, воће које чини дневну исхрану било ког мексичког грађанина, проширило се на многе међународне меније. Ова снажна глобална потражња драматично се повећала последњих година и учинила је авокадо заиста ексклузивним производом.
Просечна цена килограма авокада тренутно износи 90 мексичких пезоса (4,90 евра). Ова цена представља нови историјски рекорд у цени авокада, јер никада није достигла такву цену.
Многи аналитичари у сектору воћа и поврћа потврдили су да ова ситуација неће дуго остати константна, будући да тврде да ће се цена временом смањивати, иако је речено да се неће вратити на своју претходну цену.
Како је изјавио професор на универзитету у Гуадалајари и стручњак за пољопривредну економију „Ми смо у процесу транзиције, зато се цена повећава на максимум, али пре или касније ће се стабилизовати“.
Оно што је сигурно је да уобичајени потрошачи овог воћа већ трпе последице овог неочекиваног повећања цена и већ многи људи престају да конзумирају воће да би конзумирали друге, јер не могу да приуште тржишну цену авокада.
Овај раст цена никога није оставио равнодушним, утицај на тржишта је био врло забрињавајући за потрошаче, а неки су се чак усудили и авокадо преименовати у „ново зелено злато“.
Научимо о узроцима који су довели до тога да авокадо постане ново помодно воће.
Лоша сезона усева у Мексику
Као што је најавило Удружење произвођача и произвођача амбалаже авокада из Мексика, берба авокада ове прошле године није била добра као претходних година. „Авокадо је воће које има врло нередовну међугодишњу производњу, једне године се производи пуно, а друге производи врло мало. Тренутно је стопа производње авокада смањена за 20% мање него 2015. и 2016. године “.
Овоме се додаје да су датуми у којима је цена воћа порасла били датуми у којима се производи мање авокада због временских услова, достижући своју максималну цену у месецима између априла и јуна. И то иако је Мексико једина земља у којој се авокадо производи 365 дана у години, 3 од сваких 10 авокада који се уберу у свету и 1 од свака 2 извезена произведе се у северноамеричкој земљи.
Већа глобална потражња
Потражња за авокадом нагло је порасла на међународним тржиштима.
Воће које се традиционално узгајало и конзумирало у астечкој земљи, сада је постало веома тражен производ широм света и то је један од главних узрока повећања цена.
Глобална страст према авокаду проширила се на све земље света, а оно што су раније биле само Сједињене Државе, данас су Јапан, Кина и друге источне земље.
Највећа потражња за авокадом тренутно је и даље у Мексику, али га помно прате суседи САД, Канада и европски континент, који настављају да повећавају међугодишње стопе изнад 17%, што је цифра која, како можемо приметити и протумачити , одражава велику потрошњу авокада изван мексичке границе.
Али није све ту, нови „бум“ на азијским тржиштима је оно што је највише утицало на раст цена авокада. Према најновијим подацима, стопа потрошње у Кини открива бројку која је натерала мексичке грађане да пузе, стопа потрошње авокада у Кини порасла је за 300%, а у Јапану за 100% у последњих 6 година. Бројка која ће, према аналитичарима, ако настави да расте овим темпом, цена авокада наставити да расте изнад цене на коју су Мексиканци навикли.
Понуда у другим земљама произвођачима опада
Мексичка земља није једина која је смањила понуду авокада.
Друге државе произвођача авокада у САД-у бележе знатно смањење производње. Према најновијим прикупљеним подацима, забележено је смањење за 50% мање авокада у односу на 2016. годину у САД-у.
Перу, други највећи извозник авокада на свету испод Мексика, погођен је непрекидним поплавама и природним катастрофама које су његову производњу свеле на најниже нивое у години.
Друге мање важне земље попут оних на афричком континенту смањиле су производњу за преко 50% због сезонских појава у земљи.
Авокадо, модерно воће међу младима
Упркос главним разлозима о којима је претходно било речи, авокадо је постао једно од најскупљих воћа на свету, можемо рећи да потрошња авокада расте међу младима и новим генерацијама.
Конзумација авокада и различите комбинације овог мексичког воћа учиниле су авокадо новим модерним воћем широм света.
Авокадо се више не конзумира, као што се традиционално конзумирао, а то чине и познати светски кувари. Тренутно можемо видети чудне комбинације попут кафе са млеком са авокадом или плочице чоколаде са авокадом.
Нови експерименти са храном који су од авокада створили плод младе и познате генерације Миленијалаца.