Безбедност хране - шта је то, дефиниција и концепт

Сигурност хране је стање сигурности у доступности и приступу залихама хране за људску употребу.

Другим речима, сигурност хране је способност људи да добију (производњом или куповином) довољно хране за покривање својих основних потреба која им омогућава да воде здрав и активан живот.

Сигурност хране у земљи настаје када она има капацитет да произведе довољно хране да задовољи прехрамбене потребе свог становништва.

Карактеристике сигурности хране

Да би било могуће бити сигуран у располагање јестивим одредбама, неопходно је да се испуне одређени услови, а то су:

• Доступност средстава за потрошњу.
• Довољно да се задовоље потребе.
• Стабилност током времена.
• Култура добре исхране.
• Правилно давање хране.

Треба имати на уму да способност адекватне исхране нема везе само са уносом хране већ и са нехрамбеним факторима, попут одсуства болести, праксе и хигијене.

Показатељи сигурности хране

Квантификовање степена сигурности хране омогућава утврђивање природе, обима и хитности задовољавања прехрамбених потреба погођене популације, како би се утврдиле фазе и класификовале. Имајући овај циљ на уму, развијени су различити показатељи.

Због тога постоје различити начини мерења сигурности хране који показују практичне информације да би се идентификовало које је светско становништво рањиво. И, на овај начин, усмеравајте интервенције и политике, како би им спречили да недостају храну за живот.

Неки од њих су:

• % порођајне тежине (мање од 2,5 кг)
• Низак раст код деце предшколског или школског узраста (заостајање у расту или патуљастост, према просечној статистици земље у којој се мери).
• Индекс ниске телесне масе (БМИ) код одраслих или адолесцената.
• Низак ниво хемоглобина (анемија) код деце, мушкараца и жена који нису трудни или не доје.
• Гоитер код деце због недостатка јода у исхрани.
• Стопа смртности мајки.
• Нестабилност у производњи и потрошњи основне хране
• Калорије по становнику.
• Варијабилност у производњи хране у некој земљи, због чега је потребан увоз основне хране.

Изазови сигурности хране

Међу најистакнутијим изазовима са којима се суочава сигурност хране су следећи:

• Климатске промене.
• Метеоролошке појаве које утичу на усеве.
• Повећање наталитета.
• Повећани животни век при рођењу.
• Неефикасно коришћење природних ресурса.
• Сиромаштво.
• Исцрпљивање проширења обрадивих површина.

Одлуке којима се осигурава сигурност хране

Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) је међународно тело које предводи напоре за укидање глади у свету. И даје низ препорука и планова за осигурање сигурности хране:

• Пренесите финансијска средства људима који немају способност да задовоље своје основне потребе због неспособности за рад. Да ли због болести која онеспособљава, последица природних катастрофа или економске кризе, јер нема година за економску активност.
• Поред овога, и гледајући у будућност, неопходно је искористити предност науке, технологије и иновација као кључних темељаца за постизање правичне укључености и отпорности прехрамбених система.
• Смањите степен изложености ризику, ојачајте способност реаговања.
• Селективни програми директног храњења. То укључује школску храну; храњење трудница или дојиља, као и деце млађе од пет година кроз центре примарне здравствене заштите; народне кухиње; и посебне трпезарије.
• Храна за програме рада.
• Програми преноса прихода
• Они могу бити у готовини или у натури, могу укључивати бонове за храну, субвенционисану храну и друге мере усмерене на сиромашна домаћинства.