Добро је познато да међународна трговина може побољшати благостање друштава различитих нација. Свака земља је специјализована за оно што може ефикасније да произведе, а то користи онима који учествују у размени. Међутим, трговински споразуми су увек предмет тешких преговарачких процеса. Овом приликом сир Манцхего постао је предмет спора у Споразуму о слободној трговини између Европске уније и Мексика (ТЛЦУЕМ).
Трговински споразуми су толико широки да се морају пажљиво испитати, понекад сектор по сектор и производ по производ. Све то како би се избегла штета између оних који потписују уговор. Међу тим споразумима је и ТЛЦУЕМ, споразум о слободној трговини потписан између Мексика и Европске уније. Овај споразум, који је на снази од 2000. године, омогућио је спектакуларни пораст билатералне трговине и узима у обзир разлике у развоју између Мексика и Европске уније. Његов успех био је такав да је омогућио значајно смањење царинских баријера и консолидовао Европску унију као трећег трговинског партнера у Мексику.
Разлике у обради
Али обнова уговора погодила је камен спотицања: проблем именовања који се односи на сир. Постоји педесет сирева који се производе искључиво на једном месту. Међу ове врсте производа спада и сир Манцхего. Стога се суочавамо са проблемом ознаке порекла. А то је да ознака порекла даје слику о ексклузивности и квалитету производа, разликујући га од других као посебан, јединствени производ.
Сетимо се да се ознака порекла односи на место где се производи роба, производне технике, паковање, квалитет и коришћене сировине. Дакле, овде проналазимо извор проблема. Док се у Мексику кравље млеко користи за сир Манцхего, у Шпанији се прави од овчијег млека.
Из Мексика нема проблема са обезбеђивањем одговарајуће пропорције страним сиревима, али проблем се јавља у томе што се већ дуги низ година исти назив користи у Мексику за други производ. Треба истаћи да је од укупног броја сира Манцхего у Мексику 97% купљено за конзумацију у његовој мексичкој верзији.
Неслагања око концепта деноминације порекла
Многи тврде да мексички потрошач није преварен, будући да су они који су купили сир направљен од крављег млека савршено свесни да не купују шпански сир Манцхего.
Ту долази до изражаја семантика. Сир Манцхего је производ широко познат у мексичком друштву, док шпански произвођачи траже заштиту ознаке порекла. Другим речима, произвођачи сира Манцхего у Шпанији желе да задрже ознаку порекла, јер се технике производње и сировине које се користе веома разликују од оних које користе мексички произвођачи.
Министар пољопривреде Кастиље-Ла Манче, Францисцо Мартинез Арроио, у одбрану производа своје земље, бранио је да назив "сир Манцхего" није дозвољено користити за друге производе. Ствар је у томе што је за Цастилла-Ла Манцха много тога уложено, чак и ван граница мексичког тржишта. Међународно позиционирање квалитетног производа као што је сир Манцхего зависи од тога, јер је жељено тржиште САД-а врло близу мексичког, па је стога погодно ствари разјаснити и разликовати мексичке сиреве од сира Манцхего.
Супротно аргументима Шпанаца, из Мексика се брани да се реч „Манцхего“ односи на генеричку, а не на порекло.
Али сир Манцхего није једини предмет дискусије. Чини се да мексички произвођачи такође нису спремни да направе корак уназад у ознакама порекла других сирева као што су пармезан, фета или грујер.
Служи се сирни рат.